Un plat, une histoire: pâtisserie et Carte de dessert

Glace à la bière

Tarte au sucre

Cannelés

Tarte-à l'Alsacienne

Nougat-glacé

Savarin-sur-une-nage-de-fruits-frais

Gâteau à l'orange-bio

Le-royalty-duo-de-mousse-chocolat noir et ivoire, bavarois à la menthe

Larme-de-mousse-au-chocolat-crème légère au café et noix sablées

Le-Roxane-caramel-crémeux-fraise-et mousse chocolat lait et framboise

Tarte-feuilletée-en-bande

Tarte-aux-pommes

Île-flottante

Fraisier

Tarte-aux-fruits

Crème-caramel

Mousse-au-citron

Assortiment-de-sorbets-en-tulipe-et crème Chantilly

Charlotte-aux-poires-crème-bavaroise

Tarte-fine-aux-pommes-et-boule-de-glace vanille

Tarte au cacao, a l'infusion de thé, suprème d'agrume et tuiles dentelles au grué.

mille-feuille-de crème-légère-et-sorbet à la framboise.

Pâtisserie composée d’une superposition d’abaisses de feuille de brick et garnie de crème légère. Le dessus peut être recouvert de sucre glace ou de fruits frais.

crème-pâtissière.

La crème pâtissière est utilisée pour garnir de nombreux entremets et pâtisseries :

Choux à la crème, éclairs, religieuses, mille-feuilles, Pont-Neuf, polka, fonds de tartes aux fruits,…

Additionnée de blancs d’oeufs en neige, elle peut servir de base à la réalisation de nombreux soufflés sucrés et additionnée de beurre, de meringue, de crème fouettée, elle est une crème de base qui donne naissance à de nombreuses crèmes dérivées.