Potage,crème et velouté

Potage-Soissonnais

Crème-Agnès-Sorel

Velouté Dubarry

Potage-Saint-Germain

Velouté-de-petits-pois-crème-de-chèvre et julienne de jambon blanc

Consommé de-bœuf-flan-de-petits-pois et brioche

Crème-de-champignons-aux-noix-et beignets soufflés

Potage-julienne-darblay

Velouté-de-carottes-et-ananas, île flottante salée

Velouté-de-cèpes

Crème-Dieppoise-et-tagliatelles-de légumes

Crème-de-potimarron-à l'orange-perles-de carottes confites au miel

Velouté-de-bouchot-en-Mongolfière

Lacaune dans le Tarn

Soupe-crémeuse-de-haricots-Tarbais-au jambon croustillant de Lacaune