Rechercher dans ce blog

samedi 26 novembre 2016

Tuile aux poivrons



Réaliser les tuiles aux poivrons : 

Étuver 200 g de  poivrons à l'huile d'olive après l'avoir éplucher puis le mixer et le tamiser. Dans une casserole, faire fondre 50 g de glucose et ajouter dans l'ordre  : la pulpe de poivron, 50 g de  sucre en poudre, 50 g de  farine, 50 g de beurre fondu. Mélanger le tout et refroidir,. Étaler l'appareil sur une feuille de silpat et cuire à 170° dix minutes.Détailler à la sortie du four et réserver au sec.